đŸ„§ Leivinjauheen korvaaminen ruokasoodalla

Piti tehdÀ muffinsseja, mutta leivinjauhe oli loppu. Ruokasoodaa kyllÀ löytyisi, mutta ei mitÀÀn maitopohjaista hapanta.

Valio kertoo seuraavaa:
Ruokasooda tarvitsee toimiakseen happamat olosuhteet, joten leivinjauheen voi korvata soodalla, jos taikinassa on jotain hapanta, kuten kermaa, kermaviiliÀ, jogurttia, piimÀÀ tai siirappia. Jos hapan ainesosa puuttuu, taikina ei kohoa hyvin ja leivonnainen maistuu kitkerÀltÀ.

Onko kukaan kokeillut siirapin kanssa? Paljonko sitÀ piti laittaa? Toimiiko vaahterasiirapin kanssa?

Toinen mitÀ kaapista löytyisi, on appelsiinimehu. Ja pakkasessa on omenamehua. Onkohan ne riittÀvÀn happamia? :thinking:

Tuon kitkerÀ lopputulos-uhkauksen takia en viitsisi vain testata :sweat_smile:

Edit. Iltasanomat lupailee: PiimÀn voi korvata jugurtilla, rahkalla ja kermaviilillÀ. Omenamehukin kÀy piimÀn korvikkeena.

Herkkusuut.comista löytyi seuraava tieto
Screenshot_20220927-222443_Chrome

Eikai auta muu kuin testata. Sitruunaakin sattuu poikkeuksellisesti olemaan.

1 Like

MinÀ en tiedÀ muuta kuin ettÀ jos koiran palautumisjuomassa korvaa ruokasoodan leivinjauheella, niin koira alkaa kuplimaan. Mutta se on varmaan eri asia :rofl:

Tekisin appelsiini-suklaa muffinsseja ja toivoisin parasta appelsiinimehun ja ruokasoodan yhteistyöstÀ ja lopputuloksesta. :grin:

1 Like

Noin, nyt on leipaistu muffinseja.

Koska leipaisija-keiju toi leivinjauhetta, testasin kahdella eri taikinalla: normitaikina (kaura)maidolla ja leivinjauheella, sekÀ testitaikina appelsiinimehulla, soodalla ja parilla tipalla sitruunamehua.

Leivinjauheella tehty oli ehkÀ pari prosenttia kuohkeampi, mutta ei soodaversion koostumuksessa ollut mitÀÀn moitittavaa. Appelsiinimehun makua ei tunnistanut, mutta kun maisteli suklaisia maito- ja mehuversioita vuorotellen, mehuversio oli maukkaampaa. Ja mehukkaampaa :sweat_smile: eli jatkoon :+1:

Vaaleassa maitomuffinsissa on mustikoita, mehuversioissa ei ole mitÀÀn tÀytettÀ, koska halusin maistaa miltÀ taikina itsessÀÀn maistuu. Ei juuri miltÀÀn.

Vaaleiden mehumuffinsien pÀÀllÀ tosin on vÀhÀn suklaata. Olin jo laittanut pellin uuniin kun muistin, ettÀ unohdin laitaa suklaaversioihin suklaat mukaan. Viskoin niitÀ sitten uunin luukusta sisÀÀn, meni vÀhÀn minne sattui :woman_facepalming:

4 Likes

NÀyttÀÀ kyllÀ hyviltÀ :yum:
TÀytyy varmaan viikonloppuna tehdÀ itekin. TöissÀ tÀnÀÀn lapset leipo sÀmpylöitÀ ja niistÀ tulee myös niin hyvÀ tuoksu ettÀ pakko niitÀki leipoa samalla kertaa.

2 Likes

YhdessÀ soodaa sisÀltÀvÀssÀ suklaakakkuohjeessa laitettiin taikinaan jotain pari lusikallista etikkaa lopuksi. Ei maistunut lainkaan valmiissa kakussa. LöytÀisinpÀ sen ohjeen vielÀ jostain, oli hyvÀ ja helppotekoinen kakku.

1 Like