Britakakku

Kun se kondensoitu maito (Itsetehty pätkis-jäätelö) on edelleen siellä kaupassa ja mansikoita ja kermaa oli jääkaapissa niin teinpäs ekaa kertaa ikinä hehkutetun Britakakun.
Olihan se hyvää. Makeeta. Jopa mulle riitti ruokailun jälkeen yksi reilun kokoinen pala :yum:

Alkuperäinen ohje oli Valion sivuilta mutta hieman muokkasin sitä koska ei ollu esim manteleita.
Tein sen tälläsellä ohjeella:

Pohja:
125 g margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki:
2 valkuaista
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Väliin ja päälle kermaa ja mansikoita.

Ohje:
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera.

Levitä taikina suorakaiteeksi (25 x 30 cm) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Esikypsennä pohjaa uunin keskiosassa 180 asteessa 10 min.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Vatkaa kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin. Levitä marenki lusikalla pohjalle.

Paista vielä uunin keskiosassa 180 asteessa 15 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea.
Anna jäähtyä.

Viipaloi mansikat, säästä muutamia koristeluun. Vaahdota kerma. Makeuta halutessasi sokerilla.

Täytä kakku juuri ennen tarjoilua. Leikkaa pohja kahteen yhtä suureen osaan. Irrota puolikas pohjalevy leivinpaperista lastalla ja siirrä varoen tarjoiluvadille. Levitä kerma ja mansikat. Nosta toinen levy päälle. Koristele.

Edit. Kakusta jäi pari palaa seuraavalle päivälle ja jääkaapissa yön yli olleelle ei ollu tapahtunu mitään, oli samanlaista ku tuoreena. Tai ainaki ihan yhtä hyvää.

3 Likes

Olen edellisessä elämässäni leiponut tuota brita-kakkua, mutta nyt se on ( niin kuin kikki muukin :joy:) jäänyt unholaan.

1 Like